Tuna Zucchini Boats

Tuna Salad Base:

(para approx 2 personas) 

Ingredientes: 

1 tuna en vidrio marca (Tonnino en aceite de oliva, es mi favorito)

⅓ taza de cebolla morada picada

½ taza de pepino en trocitos

½ taza de apio en trocitos 

⅓ taza de cebollín, chives 

½ taza de manzana verde en trocitos

¼ taza de cilantro

3 cds de mostaza Dijon

1 cda de aceite de oliva

1 cda de aceite balsámico

½ cdta de aceite de sésamo (opcional) 

½ cdta sal rosada

½ cda de jugo de limón

¼ aguacate

Semillas de sésamo

Preparación Tuna Salad Base:

1. Corta cebolla, pepino, apio, cebollín, cilantro y manzana en trocitos pequeños

2. Mezcla todos los ingredientes juntos excepto el aguacate

3. Usa la misma base para prepararte un: Tuna Lettuce Wraps, Tuna Melt Sándwich o Zucchini Tuna Boats 

Zucchini Tuna Boats

Ingrediente Adicional:

1 zucchini mediano 

3 cds de queso mozzarella 

Preparación 

1. Parte zucchini por la mitad y remueve lo de adentro, formando los “boats”

2. Hornea por 10 mins con ghee o aceite de oliva a 350F

3. Agrega base de tuna salad ya preparada con 3 cds de queso mozarela adentro de cada Zucchini boat

4. Hornea por 5 - 10 minutos más

   Enjoy!